第１回　全国「野宴」サミット

「野宴」とは野外でする宴のこと。

全国「野宴」サミットでは、全国の「野宴料理」をご紹介していきます。

記念すべき第１回は、ビールの日である４月２３日に開催します。

料理は、北海道名物「煮込みジンギスカン」と山形名物「芋煮」、そして高知の名物である「藁焼きかつおのたたき」です。

なお、「芋煮」と「かつおのたたき」は、東京板橋区蓮根にある日本料理「よし邑」の総料理長 冨澤 浩一 氏がプロデュースし、

「かつおのたたき」は実際に冨澤氏が藁で焼きあげます。

また、参加者にはキリンビールマーケティング㈱からお土産と豪華賞品が当たるじゃんけん大会も実施します。

【ビールの日】

　「ビールとは一体何か」を世界で最初に定めたのが､１５１６年４月２３日にドイツ・バイエルンのヴィルヘルム４世が発令した

　「ビール純粋令」だそうです。ドイツでは１９９５年からこの日を記念して、４月２３日を「ビールの日」としています。

　日本でも日本地ビール協会を中心とする「地ビールの日選考委員会」によって１９９９年に定められました。

【冨澤 浩一 氏】

　昭和３７年生まれ。山形県山形市出身。

　関東、関西にて幅広く経験を積んだ後、現在は東京都蓮根「よし邑」にて、総理料理長として腕を振るうとともに、

　様々な師範や理事長を担当し、料理界の発展に貢献している。

　東京都優秀技能章　江戸の名工、文化庁長官表彰をはじめ、受賞経験多数。

　公益社団法人　日本料理研究会　法定理事　師範